Белки и жиры
Белки – главный строительный материал организма. Из них формируются мышцы, кости, ферменты и гормоны. Для ребёнка белок особенно важен, так как он необходим для нормального роста и развития, а также помогает поддерживать общее здоровье.
1 грамм белка даёт 4 ккал энергии. В отличие от жиров и углеводов, организм не может запасать белок впрок, поэтому его регулярное поступление с пищей необходимо.
Источники белка:
- мясо, рыба, птица
- яйца
- молочные продукты, особенно творог
- орехи и бобовые
Важно учитывать, что растительные белки содержат меньше незаменимых аминокислот, чем животные. Поэтому для полноценного питания детям лучше сочетать оба типа белка – животный и растительный.
Жиры выполняют в организме несколько функций. Основная – энергетическая: 1 грамм жира даёт 9 ккал. Кроме того, жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), участвуют в построении клеточных мембран и синтезе гормонов.
По происхождению жиры делятся на животные и растительные, по составу – на насыщенные, ненасыщенные, полиненасыщенные и трансжиры.
Особое внимание стоит уделить трансжирам. Это разновидность ненасыщенных жиров, которые получаются в процессе промышленной переработки масел. Их употребление повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому их рекомендуется максимально ограничить в рационе. Наибольшее количество трансжиров содержится во фаст-фуде, маргарине, промышленной выпечке.
Источники полезных жиров:
- рыба и морепродукты
- орехи и семена
- растительные масла (оливковое, льняное, подсолнечное)
При употреблении большого количества жиров и белков возможно превращение определённой их части в углеводы благодаря процессу глюконеогенеза. Это может привести к подъёму уровня глюкозы крови через 3-6 часов после приёма пищи, богатой белками и жирами (так называемы «хвосты»). Чтобы учитывать такой рост уровня глюкозы крови необходимо подсчитывать белково-жировые единицы (БЖЕ) в своём блюде и дополнительно вводить на них инсулин (или использовать разные виды болюсов на инсулиновой помпе).
1 БЖЕ = 100 ккал = 1 ХЕ
Куда обратиться?
ПерейтиБлог
Смотреть всеГлавное для здравохранения
Как не пропустить первый звонок? Признаки преддиабета и простые шаги для сохранения здоровья
X Всероссийская конференция с международным участием «Репродуктивное здоровье женщин и мужчин»
Общественная организация «Российская ассоциация эндокринологов» и ГНЦ РФ ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии имени академика И.И. Дедова» Минздрава России объявляют о проведении X ВСЕРОССИЙСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ с международным участием «Репродуктивное здоровье женщин и мужчин».
Как не пропустить первый звонок? Признаки преддиабета и простые шаги для сохранения здоровья
